مجلة العروض الشهرية

طريقة شيخ المحشي ..

639

المكوّنات:
كيلو غرام من الكوسا
لحمة مفرومة بشكل ناعم
كيلو لبن
بيضة
ثلاث ملاعق كبيرة من النشا
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
زيت نباتي حسب الحاجة لتشويح الحشوة.
كوب ونصف من الزيت النباتي لغرض القلي.

طريقة التحضير:
أزيلي رأس كل حبة كوسا،
احفري حبات الكوسا بإزالة اللب منها

لتحضير الحشوة:
سخني الزيت على النار، وأضيفي عليها اللحمة،
وكمّية قليلة من الملح، والفلفل الأسود، ثمّ قلبيها مع بعضها حتى تنضج.
احشي الكوسا باالحمة
سخني زيت القلي، واقلي فيه حبات الكوسا.
ضعي الكوسا المقلية في إناء آخر مملوء بالماء على النار، ودعيه حتى يغلي غلوتين فقط.
لتحضير اللبن: صفي اللبن، وضعي فوقه البيضة، والنشا، واخلطيهما معاً.
ضعي اللبن على النار وحركيه بملعقة كبيرة في اتجاه واحد، ثمّ أضيفي إليه الكوسا مع ماء الغلي الذي سلقتيها به ، والقليل من الملح.
دعي شيخ المحشي لبعض الوقت على النار حتى ينضج.
ويسكب في جاط ويرش عليه الصنوبر المحمص (اختياري)

ويقدم جانبه الرز بالشعيرية ..

قد يعجبك ايضا
تعليقات
جاري التحميل...
WhatsApp chat