مجلة العروض الشهرية

طريقة الدولمة العراقية..

المكوّنات:
كميّات حسب الرّغبة من كل من:
باذنجان أبيض.
باذنجان أسود.
فلفل رومي.
طماطم.
كميّة كافية من الأرز للحشوة.
بصل.
بقدونس.
نعناع.
ملح وفلفل أسود.
بهارات.
زيت طماطم.
صلصة طماطم.

طريقة التّحضير:
يُخلط البصل مع التوابل، ثم يُضاف البقدونس والارز والطماطم والصلصة والزيت والنعناع إلى الخليط.
يقوّر الباذنجان، وينظف الفلفل الرّومي من البذور، وتقوّر الطماطم، وتتبّل الخضراوات من الداخل بالملح والفلفل وتُقلب على وجهها لحوالي نصف ساعة.
يُغسل الباذنجان والفلفل والطماطم ويُحشى بخليط الحشوة.
يُضاف إليه الصّوص المُتبقّي من الخلطة حتّى يصل إلى نصف القدر، ويضاف زيت ويرفع على النار العالية حتى يغلي، ثم تُهدّأ النار ليُطبخ حتى ينضج.

قد يعجبك ايضا
تعليقات
جاري التحميل...