الفاصوليا البيضاء(عيشة خانوم)
المقادير
- الفاصولياء البيضاء : 250 غراماً (منقوقة بالماء ليلة كاملة)
- اللحم : 500 غراماً (مقطع مكعبات صغيرة / مسلوق)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الطماطم : 2 كوب
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- مرق اللحم : كوب
طريقة التحضير
- اسلقي الفاصوليا المنقوعة بالماء لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج وصفيها.
-
سخني الزيت في قدر واسع وسميك على النار وأضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
-
أضيفي اللحم المسلوق وقلبي لمدة قيقة ثم أضيفي كوب من ماء سلق اللحم والفاصوليا المسلوقة وقلبي.
-
أضيفي معجون الطماطم وعصير الطماطم والملح والفلفل واتركي المزيج على النار لمدة 15 – 20 دقيقة حتى تتسبك الصلصة.
-
قدميها ساخنة إلى جانب الأرز المفلفل.
