لحمة على عجين عالأصول..

أولاً الشرحات :

نصف كغ شرحات لحم غنم

١٠٠ غ شرحات دهن

ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملح حسب الرغبة

ملعقة كبيرة زيت نباتي

ثانياً العجين:

٤ كوب كبيرة طحين

ملعقة كبيرة خميرة

رشة ملح

ملعقة صغيرة زبدة

طريقة تحضير شرحات على العجين :

نذوب الخميرة بالقليل من الماء الدافئ.

نضع الطحين في وعاء ونضيف كمية مناسبة من الماء الدافئ ونبدأ بعملية العجن .

نضيف الملح ، السكر ،الخميرة المذابة والزبدة.

نستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة.

نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر كلما تركناها وقت أطول حصلنا على نتيجة أفضل.

نتبل شرحات اللحم والدهن بالزيت والملح والفلفل.

عندما تختمر العجينة نقسمها الى كرات .

نفرد كرات العجين بالشوبك ونوزع قطع اللحم والدهن عليها بالتساوي.

• نضع الأقراص في صينية وندخلها الى الفرن بدرجة ١٨٠

• نتركها حتى ينضج اللحم ويتغير لونه.

• تقدم ساخنة مع لبن الزبادي.