صدور الدجاج المحشية بالخضار بصوص الليمون.. بنكهة رائعة
المقادير
- صدر الدجاج : 1 كيلو (بدون جلد وعظم)
- الفطر : كوب (مقطع قطع صغيرة، للحشوة)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم، للحشوة)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة (للحشوة)
- جبنة شيدر : 6 شرائح (للحشوة)
- فستق : ربع كوب (مقشر وزبيب ولوز، للحشوة)
- خضار مشكلة : ربع كوب (مفرزة، للحشوة)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة (للحشوة)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (للحشوة)
- عصير الليمون : نصف كوب (مقادير صوص الليمون)
- طحين : ملعقتان كبيرتان (مقادير صوص الليمون)
- الزبدة : ملعقة كبيرة (مقادير صوص الليمون)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة (مقادير صوص الليمون)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مقادير صوص الليمون)
- مرق دجاج : كوبان (مقادير صوص الليمون)
- كريمة الطبخ : ملعقتان كبيرتان (مقادير صوص الليمون)
طريقة التحضير
1. تغسل الصدور جيدا وتدق جيدا حتى تصبح رفيعة لسهولة لفها.
- لعمل الحشوة: نحمر البصلة في قدر ثم يضاف لها المشروم ويقلب حتى يحمر قليلا.
3. نضيف الخضار مع التحريك جيدا ثم بعد دقيقتين نضيف المكسرات و الملح والفلفل الأسود و يترك على النار إلى أن ينضج.
- نفرد الصدور الرفيعة ثم نضع الجبن في المنتصف والحشوة وتلف الصدور مثل الرول ونغلقها جيدا بعيدان خشب أو خيط.
-
نضع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة ونشوح الصدور إلى أن يحمر لونها.
-
لتحضير صوص الليمون: نحمر الطحين مع الزبدة في قدر على النار ثم نضيف المرقة بالتدريج وعصير الليمون ويترك على النار حتى يتماسك الخليط ويصبح كثيفا.
-
نضيف صدور الدجاج الملفوفة والمحمرة إلى الصوص وتترك لتغلي معه حتى تتمازج النكهة ثم نضيف كريمة الطبخ وتترك لمدة 5 دقائق على النار وتقدم ساخنة.