الكبة اللبنية الشامية ..

المقادير

لحمة هبره 250 غ
برغل ناعم 150 غ
بصل 1 حبه صغيره
رشه ملح، بهار حلو
لبن 1 كيلو
نشاء أو طحين ذره أبيض 30 غ
زلال بيض 1
للحشوه:لحمه هبره مفرومه 200 غ
بصل ناعم
ملح، بهار رشه
سمنة

طريقة التحضير:

طريقة تحضير الحشوه يوضع السمن في مقلاة على النار يضاف البصل ويحرك حتى يذبل ثم تضاف اللحمه المفرومه وتحرك حتى النضج يضاف الملح والبهار وتترك على حده لتبرد.
طريقة تحضير الكبه :
ينقع البرغل الناعم لمدة 10 دقائق ثم يصفى جيداً ويوضع في جاط، ثم يضاف اللحم المفروم ناعما إلى البرغل مع البصل الناعم والبهارات والملح ويدعك جيدا باليد إلى أن تصبح عجينه ناعمه ولزجه.
تلف حبات الكبه على شكل كرات صغيره ثم تنقر في الوسط وتحشى بملعق من الحشوه تغلق من الطرف الآخر.

ملاحظه: يمكن أن تسلق حبات الكبه (حسب الرغبة)..

تحضير اللبن:

يذوب النشاء بقليل من الماء البارد ويضاف إلى اللبن وكذلك زلال البيض يحرك اللبن بالشريط ثم يصفى ويوضع في طنجره على نار هادئه ويحرك بملعقه خشب حتى الغليان نضع حبات الكبة فوق اللبن ويضاف الملح ويقدم ..

يزين الطبق بالمكسرات
وصحة وهنا ..