فتة المقدوس خطوة بخطوة
- الخبز العربي : 6 أرغفة (مقطع مربعات ومقلي)
- الباذنجان : 3 حبات (متوسط الحجم مقطع طولياً ومقلي)
- لحم مفروم : نصف كيلو
- البصل : 1 حبة (مفرومة ناعم)
- الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان
- صلصة طماطم : ملعقتان كبيرتان
- الماء : ليتر (مغلي)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- بهار : ربع ملعقة صغيرة
- لبن رايب : 1 كيلو
- الطحينية : ربع كوب
- الثوم : فصّان (+ ملح)
- لوز : حسب الرغبة (مقلي، للتزيين)
- صنوبر : حسب الرغبة (مقلي، للتزيين)
- البقدونس : حسب الرغبة (مفروم ناعم، للتزيين)
الخطوة الأولى
يوضع الزيت ويحمى على النار ويضاف له البصل، يقلى حتى يصبح شفافاً
الخطوة الثانية
يضاف للبصل اللحمة المفرومة وتقلى جيداً حتى تنضج
الخطوة الثالثة
يتبل اللحم بالملح والفلفل
الخطوة الرابعة
يضاف الماء المغلي لخليط اللحمة
الخطوة الخامسة
ً ثم نضيف صلصة البندورة ويترك ليغلى الخليط جيدا
الخطوة السادسة
يضاف الباذنجان المقلي إلى خليط اللحمة والبندورة ويقلب، مع مراعاة ترك القليل من الصلصة في الوعاء
الخطوة السابعة
يخلط اللبن مع الطحينية والثوم المهروس والملح
الخطوة الثامنة
في صحن التقديم، يفرد الخبز المقلي ثم يفرد فوقه خليط اللحمة مع الباذنجان
الخطوة التاسعة
ً نوزع خليط اللبن على وجه الطبق حتى يتغطى تماما
الخطوة العاشرة
يزين الطبق باللوز والصنوبر المقلي والبقدونس المفروم