مجلة العروض الشهرية

طهي شاورما الدجاج بالبيت

الشاورما تعتبر الشاورما من الأكلات المفضلة وأكثرها طلباً بين أطعمة الشارع في الدول العربيّة المختلفة والّتي يمكن شراؤها من باعة الطعام في الشارع وتناولها في الطريق، ولا تحتاج إلى الجلوس في المطعم لتناولها. تختلف وصفات ومكوّنات الشاورما من منطقة إلى أخرى إلا أن الطبق التقليدي لأكلة الشاورما يتألف من اللّحم، وصلصة وخلطات مختلفة توضع جميعها في الخبز العربي، وهناك الكثير من الأشخاص ممّن يفضلون الدجاج على الّلحم في طعامهم، وفي هذا المقال سنتطرق إلى طرق مختلفة وسهلة في تحضير شاورما الدّجاج بالإضافة إلى مايُقدّم إلى جانبها كصلصة الثوميّة.

شاورما الدجاج مدة التحضير : ساعة – 12 ساعة “للتبيل” مدة الطهي : 15 دقيقة الكمية: 6-8 أشخاص . المستوى : سهل المكوّنات الدجاج ستّة صدور من الدّجاج، حسب الكميّة الّتي ترغبين بإعدادها. نصف كوب من زيت الزّيتون. نصف كوب من عصير اللّيمون. بهارات وفلفل أسود، وفلفل أحمر، وملح. علبة من لبن الزّبادي. طماطم مقطّعة إلى شرائح أو مكعّبات. مخلّل خيار. خس مفروم. خبز الصاج ثلاثة أكواب من الطحين. كوب وربع من الماء. ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة الفوريّة. رشّة ملح، وملعقة كبيرة من السكّر. بيضة واحدة. طريقة التّحضير الدجاج ضعي الدّجاج في حافظة خاصّة. أضيفي للدجاج الزيت، والليمون، والملح، و اللبن، والبهارات. ضعي الدجاج يوماً كاملاً داخل الثلّاجة حتّى يختلط بالمكوّنات جيّداً. اقلي صدور الدّجاج في مقلاة التيفال مع الزبدة. دعي الدجاج يتحمّر قليلاً، ثمّ قطّعيه على شكل شرائح مستطيلة. خبز الصاج فعّلي الخميرة بوضعها مع ماء دافئ و ملعقة من السكر. حضّري العجينة عن طريق خلط الطّحين، والملح وخليط الخميرة . اتركيها حتّى تتخمّر لمدّة نصف ساعة. افردي العجينة الّتي قطّعتيها، ولُفّيها على شكل دوائر رقيقة وافرديها حتّى تكون متشابهة. نظّفي الصاج الّذي تستخدمينه بين كل قطعتي خبز حتّى لا يحترق الخبز. عندما يجهز الخبز ابدئي بصنع الشاورما خذي الحشوة، وضعي الخس والمخلّل وكميّةً مناسبة من الصلصة ولفّيها بشكلٍ عاديّ. الشاورما على الطريقة التركية مدة التحضير : ساعة – 12 ساعة “للتبيل” مدة الطهي : 30 دقيقة الكمية: 5 أشخاص . المستوى : سهل المكوّنات أربعة من صدور الدجاج. ثلاثة من فصوص الثوم المهروس. حبة واحدة من الليمون، مقطعة إلى شرائح. ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، حسب الرغبة. ملعقة صغيرة من الملح، حسب الرغبة. أربع ملاعق من زيت الزيتون. أربع حبات من مخلل الخيار، المقطع إلى شرائح. خمسة أرغفة من الخبز العربي. القليل من دبس الرمان. طريقة التّحضير قطّعي الدجاج إلى شرائح ناعمة، ثمّ ضعيها في وعاء وأضيفي إليها كل من الزيت، وعصير الليمون، والزنجبيل، والثوم، والملح والفلفل الأسود، والهيل. قلّبي الخليط ثم غطّية بشرائح الليمون، بعد ذلك غطّيه في ورق قصدير وادخلية الثلاجة لمدة ساعة تقريباً. سخّني قليلاً من الزيت في مقلاة على النار، وأضيفي إليه الدجاج بعد إخراجه من الثلّاجة وقلّبيه حتى يميل للّون الذهبي ويصبح مطبوخاً وجاهزاً. ضعي بعد ذلك قطعة من الفحم على النار ثم لفية بورق قصدير، وضعيها مع الشاورما وصُبّي فوق الفحمة قليلا من الزيت ثم غطي مقلاة الشاورما لكي تكتسب الشاورما نكهة الفحم. أحضري رغيف الخبز وضعي فيه كميّة من صلصة الثوم، ثمّ المخلّل والقليل من دبس الرمان، ثمّ ضعي خليط الشاورما ولفّيها جيّداً وسخّنيها قليلاً، وقدّميها بجانبي صلصة الثوم، وسلطة الكولسلو. الشاورما على الطريقة السورية مدة التحضير : ساعة – 12 ساعة “للتبيل” مدة الطهي : 15 دقيقة الكمية: 4 أشخاص . المستوى : سهل المكوّنات نصف كيلوغرام صدر دجاج مسحّب، مقطع إلى شرائح. ملعقة كبيرة من الزيت. فلفل ملون، مقطع إلى شرائح. بصلة صغيرة، مفرومة فرماً ناعماً. ربع كوب من الخل. ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة. نصف ملعقة صغيرة من بصل البودرة. ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم. اي نوع خبز تفضلينة؛ شراك، فينو، حمام، تورتيلا . طريقة التحضير سخني الزيت في مقلاة، واقلي الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون . أضيفي البصل إلى الدجاج وقلّبيه حتى يذبل، ثم أضيفي بعد ذلك شرائح الفلفل الملوّن، والخل، والملح، والفلفل، وبودره البصل. أضيفي بعد ذلك صلصة الطماطم إلى المكوّنات السابقة. حرّكي المكوّنات جيّداً مع صلصة الطماطم، ثمّ ارفعيها من على النار. احشي الخبز بما تفضلين من مايونيز ومخلل، ثمّ أضيفي بعد ذلك الحشو. قدمي ساندويشات الشاورما الّتي أصبحت جاهزة للأكل معها البطاطا المقلية، والمثوّمة، وسلطة الكولسلو.

قد يعجبك ايضا
تعليقات
جاري التحميل...