تشيز كيك ياباني
انتشرت في الآونة الأخيرة الحلويات اليابانية بشكل كبير، وباتت تقدم في أشهر المطاعم العالمية، لذا لابد وأن سمعتِ عن تشيز كيك ياباني، والذي سنرفق لكِ طريقة تحضيره بالخطوات المفصّلة في هذا التقرير.
تشيز كيك ياباني
مكونات التشيز كيك الياباني
- 60 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 55 جرام دقيق
- 20 جرام دقيق الذرة
- 6 صفار بيض
- 6 بياض بيض
- 250 جرام حليب
- 1/4 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
- 250 جرام جبن كريمي
- 130 جرام سكر بودرة
- 1 ملعقة صغيرة برش ليمون
طريقة تحضير التشيز كيك الياباني
1- حمي الفرن على حرارة 150 درجة مئوية.
2- سخني الحليب على حمام مائي، اضيفي جبن الكريم مع التحريك بكثافة حتى تتجانس المكونات.
3- أضيفي بعدها الزبدة، حركي حتى تذوب وتتداخل بالمكونات ثم ابعدي المزيج عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
4- زيدي صفار البيض، اخلطي المكونات من جديد بواسطة ملعقة حتى تحصلي على مزيج متجانس.
5- أخلطي الدقيق العادي ودقيق الذرة في وعاء صغير الحجم ثم زيدي الخليط الى مزيج الجبن على دفعات مع الخلط المستمر عند كل إضافة.
6- أخفقي زلال البيض في وعاء الخلاط الكهربائي لتحصلي على مزيج كثيف القوام.
7- أضيفي كريمة التارتار والسكر ثم اعيدي خفق المزيج من جديد لتحصلي على مزيج متجانس.
8- زيدي مزيج البيض الى خليط الكيك على 3 دفعات مع التقليب بواسطة ملعقة حتى تتداخل المكونات.
9- وزعي خليط الكيك في قالب مدهون بالقليل من الزبدة ومنثور بالقليل من الدقيق.
10- ضعي القالب في صينية فرن مليئة بالماء الساخن ثم ادخليها الى الفرن لحوالى 60 دقيقة حتى ينضج التشيز كيك.
11- أخرجي الكيك من الفرن، اتركيه جانباً حتى يبرد ثم ادخليه الى الثلاجة لـ3 ساعات كاملة ليجمد قبل التقديم.