مجلة العروض الشهرية

شاكرية ورز

طريقة الشاكرية والرز

المقادير :
2 كغ لبن رائب

3 حبات بصل مقطع شرائح قياس وسط

كيلو لحم خروف مقطع مكعبات(لحمة موزات أو شقف) مسلوق جيدا ومضاف له البهارات المنكهة (ورق غار-فلفل اسود حب-هيل)

3 ملعقة طعام نشاء لكل كيلو لبن نحتاج 6ملاعق لكيليين

بيضة واحدة

3 كوب من ماء سلق اللحمة

ملح حسب الرغبة

فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير :
نضيف النشاء الى اللبن على البارد ونخلط جيدا بالخلاط مع بيضة واحدة

نضع اللبن على النار ونبدأ بالتحريك بشكل مستمر حتى الغليان

عند الغليان نضيف ماء سلق اللحم الى اللبن ونستمر بالتحريك باتجاه واحد حتى الوصول لسماكة اللبن المطلوبة عندما نرفع الملعقة ويظهر علام اللبن عليها نكون قد وصلنا للسماكة المطلوبة

نضبط الملوحة حسب الرغبة و نضيف اللحم المسلوق و نترك اللبن يغلي لمدة 10 دقائق

نسكب الشاكرية في طبق التقديم و تقدم مع الارز بالشعيرية

طريقة طبخ الأرز بالشعيرية :

ننقع الأرز ساعة بماء فاترة ونغسله ونصفيه
نضع معلقة سمنة ونضع الشعيرية ونقوم بتحميصيها حتى يتغير لونها ويغمق ويصبح ذهبي
ثم نضيف الأرز مع الشعيرية ونقليهن مع السمنة ونضيف ماء مغلية كل كاسة رز كاسة ونص او كاسة وربع مي حسب نوع الرز يلي عندك بتزبطي الملح ودوئي المي لتتأكدي انو الملح منيح وبس تشوفي الرز بلش يطلع ثقوب على وشو بتسكري الطنجرة وبترفعيها عغاز واطي وبتتركي الرز يستوي عمهلو

وصحة وهنا

قد يعجبك ايضا
تعليقات
جاري التحميل...