البوراني أكلة شامية قديمة ..

المقادير

4 جرز بقلة
300غ لحم مقطع إلى مكعبات صغيرة
1 بصلة مقطعة إلى شرائح
¼ جرزة كزبرة (الأوراق فقط)
4 ملاعق طعام زيت زيتون

طريقة التحضير:

نضع زيت زيتون في طنجرة ونقلب فيه البصل حتى يذبل.
نضيف اللحم ونقلب لمدة 3 دقائق ثم نغطي الطنجرة وندعها على النار لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
نضيف البقلة ونغطي الطنجرة لمدة 5 دقائق أخرى.
نضيف الكزبرة مع التحريك، ثم نسكب البوراني في طبق تقديم.